Ga naar hoofdinhoud

Toren van Rode Biet

Voorgerecht

Bereidingstijd

60 mins

Aantal

4 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Toren van Rode Biet

1

Schil de rode bieten en kook ze gaar in gezouten water. Snijd de bieten, eenmaal afgekoeld, in blokjes.

2

Spoel de zwarte-truffelaardappelen goed af en kook gaar in gezouten water. Pel de aardappelen wanneer ze lichtjes afgekoeld zijn. Snijd eveneens in blokjes en kruid met peper en zout. 

3

Snijd de zure haring in blokjes, meng met fijngesneden dille en kruid af met peper. Voeg er de fijngesneden Granny Smith appel aan toe. 

4

Meng de blokjes rode biet samen met de Risso Yogorette vinaigrette.

5

Vul een hoge metalen vorm op met de truffelaardappel, vervolgens met de haring en tenslotte met de blokjes rode biet. 

6

Werk af met snijbietblad en een beetje dille. 

Notities en Variaties

Yogorette: Verfijnde en lichtromige witte vinaigrette met 19 % yoghurt en een vleugje honing. Een verfrissing voor luchtige zomerse slaatjes of als dip bij rauwe groentjes. 

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

2 rode bieten
200 g zwarte-truffelaardappelen
Peper en zout
8 filets zure haring
Dille
1 Granny Smith appel
Snijbietblad

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?