Salade met kippenlever en gerst

Laat de gerst ± 30 minuten koken in ruim water met zeezout. Laat afkoelen onder stromend water of plaats in de koelkast (in de koelkast zal de gerst wel samenklitten).

Voeg granaatappelpitten toe, stukjes hardgekookte kwarteleieren en fijngesneden bladpeterselie.

Bak stukjes kippenlever in RISSO® Restaurant Evolution – krokant aan de buitenkant, rosé aan de binnenkant – en kruid met peper en zout. Verwerk lauw in de salade.

Meng alles met jonge blaadjes spinazie. Werk af met de RISSO® mosterdvinaigrette