Ga naar hoofdinhoud

LIMOEN FASHION CAKE

met ST-ALLERY® Liquid

Bereidingstijd

0 mins

Aantal

27 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze LIMOEN FASHION CAKE

1

POUND CAKE: BASISRECEPT: Meng alle ingrediënten samen gedurende 3 minuten

2

Giet de compositie op een bakplaat (40 x 30 cm) met hoge randen

3

Plaats een siliconemat met wat gewicht bovenop het mengsel

4

Bak gedurende 40 minuten af op 170°C

5

Eens afgekoeld, snijd in stukken van 12 x 3 cm en vries in

6

GLAÇAGE: Laat de gelatine weken in koud water

7

Breng water met suiker en glucose aan de kook

8

Voeg de gecondenseerde melk met suiker toe en giet op de chocolade

9

Mix met een staafmixer en voeg de gele kleurstof toe

10

Voeg de gelatine toe

11

Dop de cake in de glaçage

12

LIMOEN CRÈME: Kook de limoenpuree met de 60 g suiker

13

Meng ondertussen de maïzena met de suiker en de eierdooier

14

Voeg warme limoenpuree toe aan de compositie en meng

15

Voeg de compositie toe aan de rest van de limoenpuree en kook tot een dikke compositie

16

Laat afkoelen in de koelkast

17

Voeg half opgeklopte chantilly toe, meng goed door elkaar en werk de cake af

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

POUND CAKE: BASISRECEPT
360 g ST-ALLERY® LIQUID
300 g suiker
4 eieren
455 g bloem
6 g bakpoeder
240 g melk
Zeste van 2 limoenen & appelsienen
-------------------------------------
GLAÇAGE:
75 g water
150 g suiker
150 g glucose
100 g gecondenseerde melk met suiker
10 g gelatine
150 g witte chocolade
2 g gele kleurstof in poeder
-------------------------------------
LIMOEN CRÈME:
125 g limoenpuree
Zeste ½ limoen
60 g suiker
12 g maïzena
1 eierdooier
25 g suiker
125 g chantilly

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?