Ga naar hoofdinhoud

Kampioentjes

Kampioentjes zijn krokant

Bereidingstijd

137 mins

Aantal

0 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Kampioentjes

1

Meng de meergranenmix met het water gedurende 2 minuten.

2

Laat vervolgens 30 minuten rusten.

3

Voeg de rest van de grondstoffen toe en kneed tot een soepel, elastisch deeg.

4

Laat 10 minuten rusten, sla goed door en laat nogmaals 10 minuten rusten.

5

Weeg stukken af van 1800 g, maak op en laat 5 minuten loskomen.

6

Verdeel in 30 stukjes en bol op.

7

Plaats de bollen op een bakplaat.

8

Laat ± 60 minuten rijzen bij 32°C en 85% RV.

9

Leg een voetbalsjabloon op de pistolets en bestrooi met rijstgriesmeel.

10

Bak af in een oven met stoom, op 230°C gedurende 20 minuten.

11

Open de dampsleutel na 10 minuten.

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

3,4 kg meergranenmix
2 liter water
200 g gist
70 g zout

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?