Gelakte eend met shiitake en fluweelpootjes
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
90 mins
Aantal
4 Porties
moeilijkheid
allergie-informatie
Bereidingswijze Gelakte eend met shiitake en fluweelpootjes
Maak enkele ondiepe inkervingen in het vet van de eendenfilet. Kleur aan in een middelhete pan (start met de velkant). Haal de filet even van het vuur en laat rusten.
Meng intussen de Risso Thai Soy vinaigrette met Luikse siroop en fijngesneden look. Lak de eend met het resulterende mengsel.
Bak de shiitake en fluweelpootjes op in Risso Restaurant met boter en kruid af met peper en zout.
Warm de gelakte eend op in de oven. Snijd in fijne plakjes, schik op het bord met little Gem salade, de gebakken shiitake en de fluweelpootjes.
Werk af met de Risso Thai Soy vinaigrettemengeling.
Notities en variaties
Thai Soy vinaigrette: Deze overheerlijke vinaigrette met sojasaus geeft gegarandeerd een oosters tintje aan uw bereidingen. De afwerking met gember en citroensap geven deze smaakmaker een extra dimensie.