Ga naar hoofdinhoud

Croloaf Classic

GEMAAKT MET ST-ALLERY® Revolution Duo Plak voor bladerdeeg en viennoiserie

Bereidingstijd

120 mins

Aantal

25 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Croloaf Classic

1

Maak het deeg zoals altijd zonder de St-Allery® Revolution

2

 Laat het deeg een nacht rusten op koelkasttemperatuur

3

 Voeg de ST-ALLERY® REVOLUTION DUO PLAK toe aan het deeg en vouw 2 x 4 of 3 x 3 

4

 Rol het deeg uit tot 3,5 mm en maak croissants zoals altijd

5

 Snijd de croissants in 2.

6

 Leg 9 stuks in een bakvorm

7

 Laat ongeveer 120 minuten rijzen

8

Bestrijk met losgeklopt ei voor het bakken

9

 Bak op 200 °C gedurende 30 minuten 

10

 Overgiet met een glazuur van suiker en water (50/50 mix gekookt voor gebruik) 

Kijk hoe Croloaf Classic maken

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

50 g melkpoeder
1.250 l water
50 g zout
350 g suiker
2,5 kg bloem
100 g gist

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?