Crabcake bagel

Laat het krabvlees goed uitlekken.

Meng volgende ingrediënten goed: krabvlees, gemberpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, broodkruim, versnipperde ui, peper en zout.

Splits het eigeel van het eiwit.

Roer de mayonaise en de dooiers door het krabmengsel.

Klop het eiwit luchtig en spatel het onder het krabmengsel. Laat even rusten in de koelkast.

Verhit wat RISSO® Restaurant Evolution in een pan.

Vorm nu de krabcakejes (volgens de grootte van de bagel).

Bak deze kort mooi goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.

Stel nu de bagel samen, leg onderaan wat mesclun en werk af met wat Wakawe zeewier en wat RISSO® Caesar vinaigrette.

De crabcakejes worden best lauw opgediend, maar smaken ook koud zeer lekker en fris.