Brioche-ballen
Crème van een doelpunt.
Bereidingstijd
0 mins
Aantal
0 Porties
moeilijkheid
allergie-informatie
Bereidingswijze Brioche-ballen
1
Meng alle ingrediënten behalve St-Allery crème-deeg en Optimo Lux.
2
Voeg deze toe als het deeg in kruim staat.
3
Kneed alles tot een soepel en homogeen deeg.
4
Laat 10 minuten rijzen.
5
Sla door en laat nogmaals 10 minuten rijzen.
6
Weeg stukken af van 1350 gram. Verdeel en bol op met de pistoletopboller.
7
Bestrijk met ei.
8
Plaats in een rijskast met een temperatuur van 32°C.
9
Bak na voldoende rijstijd af op 200°C.
10
Bestrooi met bloemsuiker (voetbalmotief).
Andere ingrediënten
1 kg bloem
300 g melk
100 g gist
75 g suiker
250 g eieren
17 g zout