Ga naar hoofdinhoud

Brioche-ballen

Crème van een doelpunt.

Bereidingstijd

0 mins

Aantal

0 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Brioche-ballen

1

Meng alle ingrediënten behalve St-Allery crème-deeg en Optimo Lux. 

2

Voeg deze toe als het deeg in kruim staat. 

3

Kneed alles tot een soepel en homogeen deeg.

4

Laat 10 minuten rijzen.

5

Sla door en laat nogmaals 10 minuten rijzen. 

6

Weeg stukken af van 1350 gram. Verdeel en bol op met de pistoletopboller.

7

Bestrijk met ei. 

8

Plaats in een rijskast met een temperatuur van 32°C.

9

Bak na voldoende rijstijd af op 200°C. 

10

Bestrooi met bloemsuiker (voetbalmotief).

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

1 kg bloem
300 g melk
100 g gist
75 g suiker
250 g eieren
17 g zout

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?