Bretoens drooggebak met St. Villepré®

Gemaakt met de heerlijke boter van St. Villepré®.

Bereidingstijd

60 mins

Aantal

75 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Bretoens drooggebak met St. Villepré®

1

BRETOENS ZANDDEEG: Meng de boter en de bloemsuiker.  

2

Voeg de bloem, het zout en het bakpoeder toe.  

3

Voeg de eigelen toe en meng alles tot het bekomen van een homogeen deeg.  

4

Laat het deeg even rusten in de koelkast (optioneel).  

5

Rol uit tot een dikte van 4 mm.  

6

Steek het deeg uit met een ronde uitsteker en fonceer ronde vormpjes.

7

CAKEBESLAG: Voeg alle ingrediënten toe in de mengmachine en klop gedurende 5 min. op met de vlinder.

8

OPBOUW GEBAKJES: Bestrijk de gefonceerde vormpjes met een dun laagje abrikozenconfituur.  

9

Vul de vormpjes tot ¾ met behulp van een spuitzak.  

10

Decoreer de gevulde vormpjes naar wens: bv. met een notenmengeling, peren, abrikozen, woudvruchten, chocoladedrops, salted caramel …  

11

Bak af gedurende 18-20 minuten op 200°C.

12

Bestrijk na het afbakken met abrikozenconfituur en voeg eventueel nog je eigen finishing touch toe.

Notities en variaties

Tip: Vries de ongebakken cakejes in en bak elke dag de gewenste hoeveelheid af.

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

Bretoens zanddeeg:
1 kg St. Villepré®
840 g bloemsuiker
1300 g bloem
60 g bakpoeder
14 g zout
400 g eigeel
Cakebeslag:
1 kg St. Villepré®
1 kg eieren
1 kg suiker
1200 g bloem
300 g broyage puur

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?