Ga naar hoofdinhoud

Biscuitrol

Bereidingstijd

240 mins

Aantal

10 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Biscuitrol

1

Sauceer het biscuitvel B737 met suikerstroop (eventueel op smaak gebracht met likeur) en bestrijk met chocolademousse. Bestrooi met witte nips.

2

Rol het biscuitvel op en laat opstijven in de diepvries. Strijk chocolademousse over een dunne plastic mica met bollen. Zet in een cilindervorm.

3

Plaats het opgerolde biscuitvel er middenin. Laat het geheel opstijven in de diepvries.

4

Ontvorm en verwijder de mica.

5

Overgiet met de ganache en werk af naar keuze.

Notities en Variaties

Hoe maak ik crème chantilly ?

Laat de melk en de suiker samen koken. Voeg de in kleine stukjes gesneden Gold Cup Saveur Special en Gold Cup Saveur Chanty toe. Laat op een klein vuur staan en houd het mengsel op 80°C (om te mixen). Klop de eierdooiers los in weinig melk en voeg toe. Mix gedurende 7 à 10 minuten met een groot apparaat. Laat het mengsel zo snel als mogelijk afkoelen in de diepvries.

Belangrijk: het rijpingsproces moet 24 uur bedragen

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

Ganache (op basis van chantilly)
Chocolademousse
Suikerstroop
Chantilly crème

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?