Sneeuwbankjes

Inspiratie voor elke gelegenheid: Eindejaar

Bereidingstijd

44 mins

Aantal

0 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Sneeuwbankjes

1

MILLEFEUILLE: Vernevel de plakken met water, bestrooi met suiker en rol op (verschillende groottes) 

2

Laat 30 min. opstijven in de koelkast 

3

Snijd de rol in schijfjes van 4 mm 

4

Leg ze op een bakplaat (laat 4 cm ruimte tussen de schijfjes) 

5

Leg er bakpapier en 2 bakplaten bovenop 

6

Bak in een dekoven op 210°C gedurende 25 min of in een heteluchtoven op 180°C gedurende 22 à 23 min. 

7

Verwijder de bakplaten en het papier 

8

Bestrooi het bladerdeeg met bloemsuiker en vernevel met water 

9

Karamelliseer in een dekoven op 235°C of een heteluchtoven op 220°C.

10

SAMENSTELLING: Spuit zelfgemaakte room met cacao op de gekaramelliseerde bladerdeegschijfjes 

11

Leg er een tweede schijfje op en druk aan 

12

Spuit opnieuw zelfgemaakte room met cacao 

13

Leg er een kleiner schijfje op en werk af met raftisnow

Notities en variaties

RECEPT ZELFGEMAAKTE ROOM/SLAGROOM:

Ingrediënten 

  • 350 g Gold Cup® Special
  • 300 g Gold Cup® Chanty
  • 1 l melk (dubbel AA)
  • 250 g suiker (facultatief )
  • 3 eierdooiers

Bereidingswijze

  • Kook de melk en de suiker 
  • Voeg stukjes Gold Cup® Special en Chanty toe
  • Laat op een klein vuur staan op 80°C
  • Voeg losgeslagen eiderdooiers in weinig melk toe
  • Mix met een groot apparaat gedurende 7 à 10 min.
  • Laat zo vlug mogelijk afkoelen in de diepvriezer 
  • Laat 24 uur rijpen

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

Bloemsuiker
Zelfgemaakte room
Raftisnow

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?