Pompoentjes

Inspiratie voor elke gelegenheid: Halloween

Bereidingstijd

59 mins

Aantal

0 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Pompoentjes

1

KALKSTEEN: Klop het eiwit met de suiker au bain-marie op 

2

Klop vervolgens op tot het volledig afgekoeld is 

3

Voeg actief koolpoeder toe

4

Strijk dun en laat 2 uur drogen op 80°C

5

MERINGUE-SPOOKJES: Klop het eiwit op en voeg lepel per lepel de suiker toe tot alles is opgelost 

6

Vul een spuitzak met gewenste douille 

7

Spuit vormpjes 

8

Laat 10 uur drogen op 60°C 

9

Werk af met chocoladeoogjes

10

MOUSSE VAN BLOEDSINAAS: Week de gelatine 

11

Verhit (een gedeelte van) de sinaasappelpuree en los hier de gelatine in op 

12

Voeg vervolgens bij de rest van de sinaasappelpuree 

13

Klop de Gold Cup® Chanty Deco luchtig en spatel door de puree 

14

Giet de mousse in een mal, steek een half speculaaskoekje in het midden 

15

Laat afkoelen en opstijven in de vriezer 

16

Haal de pompoentjes uit de vorm 

17

Werk af met een steeltje chocolade 

18

Kleur met de airbrush

Notities en variaties

Lekker griezelig

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

Kalksteen:
300 g suiker
150 g eiwit
Actief plantaardig koolpoeder
Meringue-spookjes:
3 eiwitten
100 g suiker
75 g bloemsuiker
350 g Gold Cup® Chanty Deco
350 g bloedsinaasappelpuree
5 blaadjes gelatine
70 g suiker
Speculaaskoekjes

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?