Paaseinestje

Inspiratie voor elke gelegenheid: Pasen

Bereidingstijd

45 mins

Aantal

0 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Paaseinestje

1

MOUSSE VAN LIMOEN EN YOGHURT: Week gelatinepoeder 20 min. in koud water en plaats in de koelkast 

2

Warm melk, limoensap, suiker en vanillestok op tot 60°C 

3

Voeg de gelatine toe en laat afkoelen tot 25° 

4

Meng de yoghurt met yoghurtpoeder en voeg toe 

5

Klop de Gold Cup® Chanty Deco voor ¾ op en meng onder de mousse

6

NESTJE VAN CRÈME AU BEURRE:  Klop de Gold Cup® Instant mix op en spuit een nestje

7

COULISBOLLETJE: Mix alle ingrediënten samen. Laat 24 u rusten en vul siliconen vorm. Vries nadien in. 

8

SAMENSTELLING: Vul een paaseivorm met mousse 

9

Plaats een coulisbolletje in het midden 

10

Dek af met een rondje Biscuitvel joconde & vries in

11

Napeer met getempereerde chocolade of spuit af met de airbrush in diverse kleuren 

12

Werk af met Atsina-cress, bloemblaadjes en munt

Notities en variaties

Kant-en-klare biscuitvellen van La Patisserie du Chef®

  • Bereid met de beste ingrediënten
  • Gelijkmatig en luchtig gebakken
  • Na kort ontdooien direct inzetbaar
  • Eenvoudig verwerkbaar

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

Mousse van yoghurt en limoen:
1 Biscuitvel joconde
630 g Gold Cup® Chanty Deco
240 g volle melk
60 g limoensap
240 g suiker
1 vanillestok
18 g gelatinepoeder
90 g water
150 g Griekse yoghurt
30 g yoghurtpoeder
Nestje van crème au beurre:
Gold Cup® Instant mix
Mango passievruchten coulis (coulisbolletje):
75 g mangopuree
75 g passievruchtpuree
55 g suikerwater
4 g mangoazijn
4 g amandelmelk
4 g yuzu
0.3 g xantana

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?