LIMOEN FASHION CAKE
met ST-ALLERY® Liquid
Bereidingstijd
0 mins
Aantal
27 Porties
moeilijkheid
allergie-informatie
Bereidingswijze LIMOEN FASHION CAKE
POUND CAKE: BASISRECEPT: Meng alle ingrediënten samen gedurende 3 minuten
Giet de compositie op een bakplaat (40 x 30 cm) met hoge randen
Plaats een siliconemat met wat gewicht bovenop het mengsel
Bak gedurende 40 minuten af op 170°C
Eens afgekoeld, snijd in stukken van 12 x 3 cm en vries in
GLAÇAGE: Laat de gelatine weken in koud water
Breng water met suiker en glucose aan de kook
Voeg de gecondenseerde melk met suiker toe en giet op de chocolade
Mix met een staafmixer en voeg de gele kleurstof toe
Voeg de gelatine toe
Dop de cake in de glaçage
LIMOEN CRÈME: Kook de limoenpuree met de 60 g suiker
Meng ondertussen de maïzena met de suiker en de eierdooier
Voeg warme limoenpuree toe aan de compositie en meng
Voeg de compositie toe aan de rest van de limoenpuree en kook tot een dikke compositie
Laat afkoelen in de koelkast
Voeg half opgeklopte chantilly toe, meng goed door elkaar en werk de cake af