Goujonettes met spinazie aardappelpuree en Tartaresaus

Gemaakt met Vandemoortele® Tartare

Bereidingstijd

30 mins

Aantal

4 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Tags

Hartig

Bereidingswijze Goujonettes met spinazie aardappelpuree en Tartaresaus

1

Klop de 2 eieren los met het water en de olie

2

Kruid met peper en zout

3

Haal de schartongfilets eerst door de bloem en daarna door het losgeklopte ei

4

Haal ze nu door het het paneermeel of de panco

5

Laat ze in de koeling even opstijven

6

Schil en kook de aardappelen

7

Maak er na het koken een lekkere puree van

8

Klop de Risso® Cuisine met boter en het eitje erdoor en kruid af met nootmuskaat, peper en zout

9

Stoof de spinazie kort aan en laat nadien wat uitlekken

10

Meng de spinazie onder de puree

11

Frituur nu de goujonettes in de Risso® longlife bij 170° tot ze goudgeel zijn

12

Maak een mooie presentatie op het bord en leg er een stukje citroen bij

13

Serveer met de Vandemoortele® Tartartare

Notities en variaties

De Vandemoortele® Tartares kan je perfect nog wat opwerken met verse kruiden zoals dragon en peterselie. Ook een extra sjalotje en wat fijngesneden augurkjes maken het geheel af.

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

1kg aardappelen(bintjes)
100ml melk
3 eieren
Nootmuskaat
Peper en zout
500g verse spinazie
4 schartongen, gefileerd
Scheutje water en zonnebloemolie
Paneermeel of panco
1 citroen

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?