cube met appelcompote
Bereid met St. Villepré® Crème/Deeg en St. Villepré® Duo Plak
Bereidingstijd
45 mins
Aantal
4 Porties
moeilijkheid
allergie-informatie
Bereidingswijze cube met appelcompote
1
Meng bloem, suiker, zout, gist en water gedurende 2 minuten op lage snelheid
2
Voeg de boter toe en mix gedurende 1 minuut langzaam en 8 minuten op gemiddelde snelheid
3
Laat het deeg 20 minuten rusten in de vriezer
4
Rol de Duo Plak uit tot een laag van 7 mm dikte
5
Geef het deeg 1 enkele en 1 dubbele draai
6
Laat het deeg 20 minuten rusten in de koelkast
7
Rol nog dunner uit tot 3 mm
8
Snijd stroken uit van 26 x 3 cm
9
Rol ze op en leg ze in een vierkante vorm op een bakplaat
10
90 minuten laten rijzen
11
Leg er een vel bakpapier en bakplaat op
12
Bak 20 minuten op 190°C
13
Bestrooi ze meteen nadat ze uit de oven komen met kaneelsuiker
14
Eenmaal afgekoeld: snijd de cubes doormidden en vul met appelcompote
Andere ingrediënten
CROISSANTDEEG
2 KG BLOEM
200 G SUIKER
40 G ZOUT
140 G GIST
480 G WATER
480 G MELK
200 G ST-VILLEPRÉ CRÈME/DEEG
1 KG ST-VILLEPRÉ DUO PLAK
VULLING EN VERSIERING
3 KG APPELCOMPOTE
1 KG KANEELSUIKER