CUBE FLAMBÉ

Bereid met St. Villepré® Crème/Deeg en St. Villepré® Duo Plak

Bereidingstijd

45 mins

Aantal

4 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze CUBE FLAMBÉ

1

Meng bloem, suiker, zout, gist en water gedurende 2 minuten op lage snelheid 

2

Voeg de boter toe en mix gedurende 1 minuut langzaam en 8 minuten op gemiddelde snelheid

3

Laat het deeg 20 minuten rusten in de vriezer

4

Rol de Duo Plak uit tot een laag van 7 mm dikte

5

Geef het deeg 1 enkele en 1 dubbele draai

6

Laat het deeg 20 minuten rusten in de koelkast

7

Rol nog dunner uit tot 3 mm

8

Snijd stroken uit van 26 x 3 cm

9

Rol ze op en leg ze in een vierkante vorm op een bakplaat

10

laat 90 min rijzen

11

Leg er een vel bakpapier en bakplaat op

12

Bak 20 minuten op 190°C

13

Eenmaal afgekoeld: vul de cubes met frambozencompote en werk de bovenkant af met meringue

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

CROISSANTDEEG
2 KG BLOEM
200 G SUIKER
40 G ZOUT
140 G GIST
480 G WATER
480 G MELK
200 G ST-VILLEPRÉ CRÈME/DEEG
1 KG ST-VILLEPRÉ DUO PLAK
Vulling en versiering
2 KG FRAMBOZENCOMPOTE
1 KG meringue

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?