Caramelized Apple Pie

BEREIDING: Laat de voorgesneden porties Bavarois à la Tartatin ontdooien in de koelkast gedurende twee en een half uur.

Was de appel en snijd hem in ‘pont neuf’-vorm (balkjes van ± 7 cm op 1 cm).

Kleur de appelbalkjes aan in boter.

Bestrooi ze met suiker en weinig kaneel, en laat ze verder garen tot ze beetgaar zijn.

Maak een suikergarnituur: laat suiker koken tot de consistentie van stroop, giet uit over boterpapier (of trek lijnen of spiralen met een garde).

Laat afkoelen en verwijder de suikergarnituur van het papier.

PRESENTATIE: Schik de porties Bavarois à la Tartatin op een bord.

Schik ook de appelbalkjes op het bord met wat suikerkaramel (appelsap + suiker).

Serveer met vanille-ijs en een suikergarnituur.