Beef Wellington

Gemaakt met de bladerdeegplakken van Banquet d'Or®

Bereidingstijd

40 mins

Aantal

4 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Beef Wellington

1

Laat de bladerdeegplak ontdooien gedurende 5 minuten.

2

Fruit de steak kort aan in Risso Evolution® en laat koelen.

3

Maak de duxelle aan.

4

Blancheer de savooi kort.

5

Doorprik de bladerdeegplak in het midden en werk af met de savooi, duxelle en de steak.

6

Sluit de bladerdeegplak en werk af met enkele reepjes bladerdeeg.

7

Prik een gaatje als stoomgat.

8

Bak af in een voorverwarmde oven van ± 180°C gedurende ± 17minuten.

Notities en variaties

Kies voor een grote portie (buffet) of gebruik een bord voor een kleine presentatie.

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

1 ei (dorure)
Steak
Champignon duxelle
Savooi

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?