Ga naar hoofdinhoud

Aardbeientaartje

gemaakt met Gold Cup Chanty Deco

Bereidingstijd

100 mins

Aantal

0 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Aardbeientaartje

1

HAZELNOOTSTREUZEL:Meng alle ingrediënten tot je een crumble bekomt.

2

Bak af gedurende 12 min. bij 165°c.

3

KROKANTE BODEM: Meng alles samen en pers in ronde vormen van de gewenste diameter zodat een bodempje bekomen wordt.

4

Plaats in de koeling.

5

AARDBEIENCOMPOTE:Meng de suiker met de aardbeienpuree en warm op.

6

Voeg de geweekte gelatine toe en los op.

7

Giet in siliconevormpjes en laat opstijven in de diepvries.

8

WITTE CHOCOLADEMOUSSE:Week de gelatine.  

9

Breng de melk en de Gold Cup Chanty Deco(125 gr) aan de kook.

10

Los de gelatine hierin op.

11

Giet het liquide warme mengsel ( Melk Chanty Deco) over de witte chocolade gallets en roer om af te koelen tot 28 °c

12

Klop de 375 gr Gold Cup Chanty Deco op en voeg toe aan het ander mengsel .

13

Bewaar in de koelkast.

14

ASSEMBLAGE:Verwijder de krokante bodem uit de ring  

15

Druk de aardbeiencompote uit de siliconemat en leg op de krokante bodem.  

16

Strijk af met nappage.  

17

Klop de witte chocolademousse op en spuit onregelmatige dots met een spuitzak met effen douille  

18

Werk af naar keuze .( Chocolaatjes, groene blaadjes)

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

Hazelnootstreuzel
220 gr gemalen hazelnoten
240 gr bloem
180 gr bruine suiker
200 gr St Allery Crème
KROKANTE BODEM
450 gr hazelnootstreuzel
20 gr Gold Cup Special (gesmolten)
70 gr St Allery Crème
60 gr gepofte rijst
150 gr gesmolten witte chocolade
AARDBEIENCOMPOTE
200 gr suiker
5 blaadjes gelatine
680 gr aardbeienpuree
WITTE CHOCOLADEMOUSSE
15 gr gelatineblaadjes
125 ml volle melk
125 gr Gold Cup Chanty Deco
400 gr witte chocolade
375 gr Gold Cup Chanty Deco

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?