Handmade patisserie van chefs voor chefs
Pure finesse
Met La Pâtisserie du Chef® schotel je je klanten moeiteloos een heerlijk dessert voor. Je werkt niet alleen vlotter, je wint ook tijd en profiteert van meer marge. Met de diepgevroren patisseriestangen heb je altijd een oplossing voorhanden, die je op elk moment van de dag kan inzetten.
- Vol van smaak
- Makkelijk in gebruik
- 100% tijdswinst
- Focus op je marge
Kant-en-klare patisserie, klaar om te serveren of zelf nog te personaliseren
Het dessert. De zoete verwennerij en traditioneel de afsluiter van het dagmenu, waar veel van je klanten vol verlangen naar uitkijken. Om dan iets bijzonders op tafel te brengen, haal je als chef altijd het beste in jezelf naar boven. Of haal je eenvoudigweg het beste boven: La Pâtisserie du Chef® – pure finesse met nog meer smaak dankzij de upgrade van de recepten.
La Pâtisserie du Chef® is het pasklare antwoord op heel wat uitdagingen waar je vandaag voor staat:
- het eventuele tekort aan personeel
- de nood om foodcost te beheren en beheersen
- het belang van constante kwaliteit die je elke keer weer wil bieden
- en de behoefte om de efficiëntie in je keuken te verhogen
De patisseriestangen van La Pâtisserie du Chef® zijn voortaan cleaner label.
- Ingrediënten van verantwoorde afkomst
- 4% minder suiker
- Enkel essentiële e-nummers
- Zonder bewaarmiddelen
- Geen kunstmatige smaak- en kleurstoffen
Meer informatie?
Wil je graag onze La Pâtisserie du Chef® referenties toevoegen aan je assortiment? Contacteer je grossier of je Vandemoortele vertegenwoordiger.
Ook aan de slag met La Pâtisserie du Chef®?
Neem contact op met de vertegenwoordiger van Vandemoortele in jouw regio of stuur een mail naar vdmprofessional@vandemoortele.com.
Heerlijke ‘handmade’ patisserie
Wil je snel iets op een dessertbord brengen, dan reken je toch gewoon op de biscuit- en bavaroisstangen van La Pâtisserie du Chef®. Kant-en-klare kwaliteit, artisanaal bereid op basis van authentieke Franse recepturen. In elk laagje schuilt het traditionele vakmanschap van meesterpatissiers die perfect weten wat jij wil serveren. Alsof het je eigen creatie is. Dat weten ook je klanten te appreciëren.
Desserts met pure ingrediënten
Desserts zijn vaak ‘guilty pleasures’. Maar we zijn er allemaal van overtuigd dat ook de ‘guilty pleasures’ verantwoord lekker horen te zijn, toch? Daarom zijn de dessertstangen bereid met pure ingrediënten van verantwoorde herkomst. Zonder bewaarmiddelen en zonder kunstmatige smaak- en kleurstoffen. La Pâtisserie du Chef® garandeert bovendien desserts met minder suiker. Nog altijd zoet, maar ook goed.
Veel variatie in smaken
Verwen je klanten met echte klassiekers zoals de Misérable en Javanais. Of ga voor bijzondere bavaroisspecialiteiten met speculoos en de originele combinatie peer-karamel. Met chocoladesmaken scoor je sowieso altijd. En in de zomer maak je mensen blij met de frisheid van een bavarois of biscuit met bosvruchten of frambozen.
Ultiem gemak voor echte chefs
Het grootste werk is al voor je gedaan. Makkelijk toch? Je hoeft de diepgevroren stangen enkel te ontdooien en versnijden. Elk dessert is af. Op zich al bijzonder. Perfect zo te presenteren aan je klanten als je snel iets op een bord wil. Maar evengoed de perfecte basis om je dessert origineel te personaliseren…
Geef je patisserie vorm
Je eigen signatuur begint bij de vorm. Dat heb je zelf in de hand – letterlijk. Afhankelijk van de manier waarop je de stangen van La Pâtisserie du Chef® versnijdt, ziet dezelfde patisserie er toch elke keer anders uit. En door te variëren blijf je je klanten verrassen.
Zoek je naar de beste vorm zonder verlies? Denk in rechte lijnen, diagonalen, drie- en vierhoeken. Experimenteer met verschillende groottes voor een individueel dessert of een combinatie van verschillende gebakjes.
“ Alleen al door de stangen anders te versnijden, breng je elke keer iets speciaals"
Onze ideeën om jouw patisserie vorm te geven
Onze tips
Tip voor meer efficiëntie in je keuken!
Biscuit- en bavaroisstangen van La Pâtisserie du Chef® kan je makkelijk vooraf diepgevroren versnijden. De ideale mise-en-place eigenlijk. Zo verlies je geen tijd op het moment van de waarheid. En hoef je je ‘dessert van de chef’ enkel nog wat te decoreren…
Tips om patisserie af te werken
Een combinatie van verschillende kleine patisseriegebakjes op een bordje bij de koffie. Of een dessert afgewerkt fruit, chocolade en koekjescrumble. Er is altijd een goed moment voor lekkere patisserie. Moeder- en vaderdag, communie- en lentefeesten… Maak er iets moois van!
Ook aan de slag met La Pâtisserie du Chef®?
Neem contact op met de vertegenwoordiger van Vandemoortele in jouw regio of stuur een mail naar vdmprofessional@vandemoortele.com.
ALLES VOOR DE CHEF VAN MORGEN
PRODUCTEN DIE JE TIJD EN GELD BESPAREN
Ontdek ons assortiment voor de chef van morgen: