Master classes

Artisanale bakker

Artisanale Bakker

Master Classes

De wereld verandert in een razendsnel tempo: nieuwe technieken, nieuwe gewoontes, nieuwe smaken... Niet altijd makkelijk om up-to-date te blijven. Maar je staat er niet alleen voor. Onze Masters in taste, Johan Coppens en Aimé Pype maken er een erezaak van jou te helpen, te begeleiden en te inspireren. Elk moment van de dag, van ontbijt tot avondmaal... Zo boosten we samen je business en lacht de toekomst je toe.

 

Volg een van onze Master Classes rond deze thema's:

1. Margarines & Boter

Margarine en/of boter zijn onmisbaar in heel wat recepten in de artisanale bakkerij. Het zorgt ervoor dat je bladerdeegproducten, viennoiserie en/of patisserie de perfecte bladering krijgt en ondersteunt de deegontwikkeling. Maar welke margarine gebruik je nu het beste? En wanneer verkies je echte boter boven margarine? We stellen je graag onze St. Villepré® boter en  St. Allery® margarines voor tijdens de Master Class rond margarine en boter. 

De kunst van het opkloppen. Verhoog je omzet met GOLD CUP CHANTY DECO, hét gezoet alternatief voor room op basis van plantaardige vetten om op te kloppen. Kan puur gebruikt worden of gemengd met room. ST-ALLERY® Liquid is een vloeibare boter-margarinemengeling waarmee je tijd en geld bespaart bij het maken van cakes, muffins, wafels, pannenkoeken, sandwiches of andere zachte deegtoepassingen. Leer tijdens deze workshop de vele voordelen kennen van deze 2 toppproducten.
 

2. Every day is donut day

Wist je dat My Original® Doony's het populairste donutmerk is in de bakkerijen? Wie lust deze lekkere, zoete snack niet? Zeker als die eruitzien om in te bijten! Ons diepvriesassortiment donuts kan je gemakkelijk inzetten: simpelweg ontdooien en klaar om te verkopen. Met de natuurdonuts kan je je creativiteit de vrije loop laten. 

3. Viennoiserie around the clock

Grijp elk moment aan om VIENNOISERIE te verkopen en je omzet te verhogen! 

  • Ontbijt: Mini-viennoiserie nodigt altijd uit. Versnijd de viennoiserie van Banquet d'Or® in kleinere porties, zo zit er meer variatie in je ontbijtmanden.
  • Tussendoortje: Een zakje met mini-koeken is het ideale tussendoortje en bovendien een goed idee om impulsaankopen te stimuleren. 
  • Hartige snack / lunch: NIEUW in ons assortiment, naast ZOETE koeken kan je nu ook HARTIGE koeken aanbieden voor het lunchmoment:

Ontdek al onze tips om viennoiserie af te werken en over onze hartige gerezen bladerdeegsnacks van Banquet D'Or® tijdens onze Master Class voor Viennoiserie. 

4. Bladerdeegplakken & Patisserie: tijd voor creativiteit

We stellen jullie graag onze diepgevroren bladerdeegplakken voor. Je kan met dit eenvoudig product gemakkelijk en snel eigen creaties maken. Door het bladerdeeg niet zelf te maken kan je de resterende tijd gebruiken om creatief aan de slag te gaan en je zo te onderscheiden. 

Ons diepvriesassortiment patisserie bevat een ruime keuze aan bavarois-stangen maar ook cakes die je zelf naar eigen creativiteit verder kan afwerken. 

Bekijk onze online masterclasses

Wil je graag al eens een glimp opvangen van een inspirerende Master Class? Bekijk dan zeker onderstaande video’s. Onze Masters of taste Johan Coppens en Aimé Pype delen graag hun favoriete St. Villepré® recept met jou.

Onze masters in taste

Aimé Pype

Aimé Pype is reeds 37 jaar baktechnisch adviseur bij Vandemoortele. In die tijd heeft hij de markt enorm zien veranderen.

"Meezijn met nieuwe (bak)technieken en evoluties opvolgen is een deel van de job. Alsook het bijsturen van producten door te luisteren naar de noden van de klanten. Voor mij is kwaliteit van uitermate belang en dat maakt werken bij Vandemoortele zo leuk: zo kan ik dagelijks werken met kwaliteitsproducten."

Contacteer Aimé door een mailjte te sturen naar aime.pype@vandemoortele.com  of bel naar +32 475 51 02 62. 

Johan Coppens

Johan Coppens is reeds 33 jaar baktechnisch adviseur en proefbakker bij Vandemoortele.

Contacteer Johan door een mailjte te sturen naar masterclass@vandemoortele.com