Bij Vandemoortele bieden we een breed assortiment frituurvetten en frituuroliën aan: vaste frituurvetten, half vloeibare frituurvetten en frituuroliën.
TIPS & TRICKS VOOR DE LEKKERSTE FRIETJES
- Frituur op een zo laag mogelijke temperatuur, ideale temperatuur is 170°C, de 180°C niet overschrijden. Controleer regelmatig de temperatuur en vermijd overbodig opwarmen.
- Verbeter de kwaliteit door de olie tijdig te verversen. Verwijderen van bakresten en regelmatig filteren verlengt de levensduur.
- Pocheer de frieten eerst en laat ze dan afkoelen. Zo kleuren de frieten mooi egaal en absorberen ze minder vet.
- Gebruik best een neutraal plantaardig vet, omwille van de geur.
- Hoe vloeibaarder, hoe gezonder. Plantaardig vet zorgt voor een betere vertering.
- Johan Carron (Culinair adviseur)
Ontdek ons assortiment frituurvetten & -oliën
Vaste frituurvetten
RISSO® Palm frituurvet: RISSO® Palm bevat 100% palmvet en is plantaardig
RISSO® Fri frituurvet: RISSO® Fri is een mengsel van plantaardige en geraffineerde rundsvetten
OSSENWIT® Frituurvet: de echte traditionele smaak van frietjes. Lekker en onovertroffen smaak
TIP: door zijn hoge zuiverheid en laag smeltpunt is RISSO® Fri goed verteerbaar en geeft het geen kleverig gevoel in de mond.
De klant aan het woord: "We gebruiken RISSO® Fri omwille van de smaak. Frietjes die gebakken werden in een ander vet, vinden we bijlange zo lekker niet. Ook van het gebruiksgemak zijn we heel tevreden: we bakken op 167°C en vervangen het vet om de andere dag. We hebben echt geen enkele reden om te veranderen van merk." - Frituur Johan & Bianca uit Sint-Truiden
Halfvloeibare frituurvetten
RISSO® Longlife: 100% plantaardig en met een gunstige vetzuursamenstelling. Zowel in de friteuse, oven of braadpan garandeert RISSO® Longlife een voortreffelijke smaak.
Beschikbaar in 3 verschillende soorten verpakkingen (10 L):
- Metalen bidon
- Bag-in-Box
- Plastieken emmer
TIP: extra snel aan de slag door de zeer korte opwarmtijd.
VANDEMOORTELE® Frituuroliën
Vandemoortele is leidinggevende specialist, de nummer één in frituurolie. Vandemoortele staat voor topkwaliteit en smaak, bakbeurt na bakbeurt. De juiste olie voor de lekkerste en krokantste frietjes.
- Vandemoortele® Excellence: beter bestand tegen langdurige verhitting dankzij een uitgebalanceerde keuze aan type zonnebloemoliën
- Vandemoortele® Minder geuren: huiseigen & unieke samenstelling van zonnebloemolie, palmolie en koolzaadolie.
- Vandemoortele® Fijne Frituurolie: huiseigen unieke compositie van zonnebloemolie, koolzaadolie en maïsolie.
RISSO® Frituuroliën
De samengestelde oliën RISSO® Chef, RISSO® Balance en RISSO® Buffet zijn samengesteld met zorgvuldig geselecteerde plantaardige oliën voor de professionele keuken.
- Risso Chef Frituurolie PET fles
- Risso Chef Frituurolie Bag-in-Box
- Risso Chef Frituurolie Plastieken bidon
- Risso Chef Frituurolie Metalen Bidon
- Risso Balance Frituurolie Bag-in-Box