De bakkerijafdeling: net, netter, netst, veilig
In samenspraak met alle andere leden van de AIBI (International Association of Plant Bakeries), hebben we een aantal aanbevelingen opgesteld om de hygiëne en veiligheid in de bakkerijafdeling van uw supermarkt te verzekeren.
Als de bake-off-verantwoordelijken en het winkelpersoneel deze aanbevelingen respecteren – naast de bestaande hygiënevoorschriften in supermarkten en aanvullende preventiemaatregelen van nationale overheden en gezondheidsinstanties uiteraard – kunnen bake-off-producten als volkomen veilig worden beschouwd.
- Was en ontsmet je handen
Heel belangrijk: was en ontsmet regelmatig je handen. - Gebruik wegwerphandschoenen
Was en ontsmet wegwerphandschoenen net als blote handen, en vervang ze regelmatig. - Draag een mondmasker
Mondmaskers zorgen voor extra bescherming – vervang ze regelmatig. - Ontsmet alle winkeluitrusting
Ontsmet regelmatig de handvaten van displays, voedseltangen en -grijpers, en snijmachines. - Ontsmet de displaybescherming
Presenteer verse bakkerijproducten altijd in displays met beschermingsklep. Ontsmet de klep regelmatig. - Transparante verpakkingen
Laat de (bij voorkeur transparante) verpakking open voor maximale versheid. - Bescherm je klanten
Verhoog de hygiënemaatregelen voor zelfbediening: zorg voor ontsmettingsgel en/of wegwerphandschoenen in de bakkerijafdeling. - Communiceer – zeg wat je doet
Laat klanten weten wat je doet om veilige bakkerijproducten te garanderen. Zeg ook wat je van hen verwacht. - Walk the talk – doe wat je zegt
Laat klanten zien dat alle hygiëne- en veiligheidsmaatregelen effectief worden opgevolgd door het winkelpersoneel.
Deel de aanbevelingen met alle bake-off-verantwoordelijken en winkelpersoneel. We weten dat constante oplettendheid veel vraagt van uw medewerkers, maar in het belang van ieders gezondheid, vragen we u vriendelijk om hen regelmatig aan deze aanbevelingen te herinneren. Nog beter: hang de aanbevelingen op als geheugensteuntje.
Voor meer informatie, lees hier de ‘position paper on bake-off in corona crisis’ van de AIBI.
Wij verwijzen naar de volgende bronnen:
- WHO World Health Organisation (https://www.who.int/news-room/q-a-detail/q-a-coronaviruses)
- EFSA European Food Safety Authorities (https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route)
> het is belangrijk om klanten gerust te stellen – dat doet u met de ‘bake-off support kit’
> steeds klaar met advies om de continuïteit van uw bake-off-activiteiten te verzekeren