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Omega

Marco Toffolon - ViaVai Caffè, San Vito al Tagliamento (Pn)

Tempo di preparazione

min 15

Dosi per

1 persona

Difficoltà

Allergeni

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Preparazione ricetta Omega

Il Croissant multicereali Banquet d'Or ricco di gusto.

1

Marinare nel lime e nell'olio extravergine di oliva le fettine di mela tagliate sottili (in anticipo)

2

Creare la salsa al lime mischiando maionese, buccia di lime, succo di lime e granelli di zucchero di canna

3

Tagliare il croissant dall'alto trasversalmente

4

Farcire il croissant con la crema di caprino

5

Adagiare sulla crema le mele e la trota affumicata

6

Inserire i germogli di porro la barbabietola 

7

Finalizzare con la salsa al lime

ingredienti utilizzati

Ingredienti Vandemoortele

Altri ingredienti

1 filetto di trota Regina di San Daniele del Friuli affumicata
Carpaccio di mele di Frisanco
Crema al caprino
Germogli di barbabietola rossa
Germogli di porro
Salsa al lime

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