MINI CHOCOCAKE CON MANDORLE, FICHI&MIELE
Tempo di preparazione
min 120
Dosi per
30 persone
Difficoltà
Allergeni
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Preparazione ricetta MINI CHOCOCAKE CON MANDORLE, FICHI&MIELE
1
Montare in planetaria attrezzata con frusta a palla Gran Diamante Mélange con lo zucchero e il miele.
2
Unire le uova a filo non fredde.
3
Sciogliere Holan Dischi surrogato e tenere da parte.
4
Setacciare la farina con il baking.
5
Unire alla massa le farine e Holan Dischi precedentemente sciolto. Amalgamare il tutto.
6
Colare l’impasto negli stampi in silicone e cuocere a 180°C per 15/20 minuti.
7
SCIROPPO ALLA VANIGLIA E MIELE: Bollire acqua, zucchero e miele e a raffreddamento unire l’aroma.
8
COMPOSIZIONE DEL DOLCE: Prelevare i cake e inzupparli nello sciroppo.
9
Tagliare in due, farcire con i fichi tagliati a spicchi e richiudere con la parte superiore del mini cake.
10
Decorare con fichi, mandorle a scaglie e miele.
Altri ingredienti
700 g Farina bianca W180
400 g Zucchero semolato
100 g Miele
300 g Holan Surrogato in dischi
500 g Uova intere
30 g Baking
SCIROPPO ALLA VANIGLIA E MIELE:
1000 g Acqua
500 g Zucchero
500 g Miele
30 g Aroma vaniglia