MINI CHOCOCAKE CON MANDORLE, FICHI&MIELE

Tempo di preparazione

min 120

Dosi per

30 persone

Difficoltà

Allergeni

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Preparazione ricetta MINI CHOCOCAKE CON MANDORLE, FICHI&MIELE

1

Montare in planetaria attrezzata con frusta a palla Gran Diamante Mélange con lo zucchero e il miele.

2

Unire le uova a filo non fredde.

3

Sciogliere Holan Dischi surrogato e tenere da parte.

4

Setacciare la farina con il baking.

5

Unire alla massa le farine e Holan Dischi precedentemente sciolto.  Amalgamare il tutto. 

6

Colare l’impasto negli stampi in silicone e cuocere a 180°C per 15/20 minuti.

7

SCIROPPO ALLA VANIGLIA E MIELE: Bollire acqua, zucchero e miele e a raffreddamento unire l’aroma.

8

COMPOSIZIONE DEL DOLCE: Prelevare i cake e inzupparli nello sciroppo.

9

Tagliare in due, farcire con i fichi tagliati a spicchi e richiudere con la parte superiore del mini cake. 

10

Decorare con fichi, mandorle a scaglie e miele.  

ingredienti utilizzati

Ingredienti Vandemoortele

Altri ingredienti

700 g Farina bianca W180
400 g Zucchero semolato
100 g Miele
300 g Holan Surrogato in dischi
500 g Uova intere
30 g Baking
SCIROPPO ALLA VANIGLIA E MIELE:
1000 g Acqua
500 g Zucchero
500 g Miele
30 g Aroma vaniglia

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