aggiornamenti sul Covid-19

Raccomandazioni di igiene e sicurezza

Come mantenere il reparto panetteria: pulito, disinfettato e sicuro. 

In associazione con tutti gli altri membri dell’ AIBI (Associazione Internazionale di Produzione di Prodotti da Forno – International Association of Plant Bakeries), sono state definite una serie di raccomandazioni chiare e precise che consentono di garantire l’igiene e la sicurezza nel reparto panetteria all’interno del supermercato. 

Queste raccomandazioni consentiranno alle persone addette alla cottura ed al personale del negozio, assieme alle norme igieniche già esistenti nei supermercati e alle misure di  prevenzione aggiuntive emesse dal governo e dalle autorità sanitarie, di rendere i prodotti da  forno maggiormente sicuri. 

  • Lavare e disinfettare le mani

    Lavarsi e disinfettarsi le mani frequentemente per almeno 60 secondi 

  • Usare guanti monouso 

    Lavare e disinfettare i guanti monouso e sostituirli regolarmente. 

  • Indossare le mascherine protettive 

    Indossare le mascherine per coprire naso e bocca e cambiarle regolarmente.  

  • Disinfettare le attrezzature del negozio

    Disinfettare regolarmente le maniglie di eventuali espositori di prodotti, le pinze per alimenti e

    le  affettatrici.  

  • Disinfettare i ripiani espositivi 

    Disinfettare  frequentemente i ripiani e le zone di esposizione dei prodotti. 

  • Usare sacchetti trasparenti 

    Lasciare aperto il sacchetto (preferibilmente trasparente) per preservare al meglio la  crosta croccante. 

  • Proteggere i  vostri clienti 

    Aumentare le misure igieniche per il self service: 

    fornire gel disinfettante e/o guanti monouso nell'angolo panetteria. 

  • Comunicare sempre le precauzioni adottate ed applicarle quotidianamente 
     
  • Spiegare ai clienti 

    tutte le misure da adottare per garantire prodotti sicuri e mostrare ai clienti che sono state messe

    in atto misure efficaci di igiene e sicurezza e che vengono applicate dal personale del negozio.   

Vi invitiamo a condividere queste raccomandazioni con tutti gli addetti alla cottura e il personale del punto vendita.

Sappiamo che a causa di questo stato di allerta viene richiesto molto al personale dei negozi, per questo ci mettiamo a vostra completa disposizione per supportarvi nella diffusione di queste norme per la sicurezza di tutti.  

>Vi mettiamo a disposizione  le nostre raccomandazioni per garanantire igiene e sicurezza all’interno  del vostro angolo panetteria 

>Restiamo a disposizione per garantire l’efficiente continuità del vostro reparto panetteria. 

Per maggiori informazioni potete cliccare qui per leggere l’articolo completo di AIBI sulla regolamentazione del reparto panetteria durante la crisi del corona virus.