tarte poire chocolat
Temps de cuisson
mn 45
Quantités pour
10 personnes
Difficulté
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Réalisation tarte poire chocolat
PATE FEUILLETEE
Mélanger la farine, l’eau, sel, vinaigre et le ST-ALLERY REVOLUTION BLOC jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis laisser reposer la pâte pendant 10 minutes au réfrigérateur
Donner 3 tours simples avec le ST-ALLERY REVOLUTION PLAQUE puis laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur
Abaisser la pâte à 3mm d’épaisseur et détailler des bandes de 25 cm sur 5 cm
Chemiser des anneaux de 20 cm avec les bandes de pâte feuilletée
APPAREIL A BROWNIE
Faire fondre le chocolat noir avec le ST-ALLERY REVOLUTION BLOC
Mélanger les œufs avec le sucre et sel puis ajouter le chocolat fondu, bien mélanger
Ajouter la farine et la poudre de cacao, bien mélanger
Éplucher les poires et les couper en cubes
MONTAGE
Verser 200 gr de l’appareil à brownie dans le fond de l’anneau chemisé avec la pâte feuilletée. Ajouter le poids d’une poire en cubes par-dessus et rajouter à nouveau 200 gr d’appareil à brownie. Disposer des cubes de poire sur le dessus puis faire cuire pendant 40 minutes à 170°C.