Sablé breton aux fruits rouge

Temps de cuisson

mn 60

Quantités pour

10 personnes

Difficulté

informations sur les allergies

  •  
  •  

Réalisation Sablé breton aux fruits rouge

1

Sablé Breton

2

Mélanger le sucre glace, le ST-ALLERY REVOLUTION BLOC, la farine, le sel et la levure chimique     

3

Une fois l’obtention d’une texture sableuse, ajoutez les jaunes d'œufs.     

4

Mettre la pâte au réfrigérateur   

5

Rouler la pâte à 6 mm   

6

Couper la pâte avec un anneaux en forme de cœur pour 6 personnes

7

Cuire au four pendant 14 minutes à 175°C  

8

Crème pâtissière  à la Vanille 

9

Faire bouillir le lait, la CREME ST-VILLEPRE et ¾ du sucre

10

Mélanger le reste du sucre avec la fécule de maïs  

11

Ajouter les œufs et jaunes d’œufs et mélanger bien

12

Une fois que le lait bouille ajouter aux œufs et bien mélanger

13

Rajouter de nouveaux sur le feu et cuire jusqu’à l’obtention d’une crème pâtissière

14

Laisser refroidir la crème pâtissière

15

MONTAGE

16

Recouvrir le fond sablé breton d’une fine couche de chocolat blanc

17

Ajouter la crème pâtissière par déçu a l’aide d’une poche

18

Décorer la tarte avec des fruit rouge

Ingrédients utilisés

Ingrédients Vandemoortele

Autres ingrédients

SABLE BRETON
690 gr de ST-ALLERY REVOLUTION BLOC
590 gr de sucre glace
890 gr de farine
45 gr de levure chimique
10 gr de sel
280 gr de jaunes d'oeufs
Crème Pâtissière à la vanille
2700 gr de lait
300 gr de CREME ST-VILLEPRE
600 gr de sucre
300 gr fécule maïs ou poudre de crème pâtissière
450 gr d'œufs
150 gr de jaune d'œufs

En savoir plus

Vous avez des questions sur les recettes?