Sablé breton aux fruits rouge

SABLE BRETON

Mélanger le sucre glace, le ST-ALLERY REVOLUTION BLOC, la farine, le sel et la levure chimique     

Une fois l’obtention d’une texture sableuse, ajoutez les jaunes d'œufs.     

Mettre la pâte au réfrigérateur   

Rouler la pâte à 6 mm   

Couper la pâte avec un anneau en forme de cœur pour 6 personnes

Cuire au four pendant 14 minutes à 175°C  

CREME PATISSIERE A LA VANILLE

Faire bouillir le lait, la CREME ST-VILLEPRE et ¾ du sucre

Mélanger le reste du sucre avec la fécule de maïs  

Ajouter les œufs et jaunes d’œufs et bien mélanger

Une fois que le lait bout ajouter aux œufs et bien mélanger

Remettre de nouveaux sur le feu et cuire jusqu’à l’obtention d’une crème pâtissière

Laisser refroidir la crème pâtissière

MONTAGE

Recouvrir le fond du sablé breton d’une fine couche de chocolat blanc

Ajouter la crème pâtissière par dessus à l’aide d’une poche

Décorer la tarte avec des fruits rouges