Le mille-feuille pistache framboise

Pâte feuilletée  Mélanger la farine, le sel, l’eau et le St AUVENT® BISCUIT jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et laisser reposer 10 min. Abaisser le St AUVENT® TOURAGE 10-30 à 10 mm d’épaisseur et faire 3 tours simples. Laisser reposer la pâte 30 min au réfrigérateur. Abaisser la pâte à 30 cm de large et 12 mm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce, couper des tranches de 5 mm d’épaisseur dans la pâte pour permettre de voir les couches. Couper les tranches en 15 cm de large et les mettre sur une plaque de cuisson avec les couches du feuilletage vers le haut. Avec un coupe-pâte, presser les bords des tranches pour qu’elles adhèrent à la plaque de cuisson. Faire cuire 10 min à 180°C. Ajouter du sucre glace et faire cuire à nouveau 5 min jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.

Crème pâtissière à la pistache  Préparer une crème pâtissière avec le lait, le sucre, les œufs et la poudre de crème pâtissière. Ajouter le St AUVENT® BISCUIT et la pâte de pistache. Bien mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur. Déposer un peu de crème pâtissière à la pistache sur le feuilletage. Ajouter les framboises et répéter l’opération avec une seconde couche. Terminer le mille – feuille avec un feuilletage cuit au four sur le dessus.