• Numéro d'article: 412186
  • Code EAN: 5410093151858

ST AUVENT® Croissant, matière grasse à tourer (78 % mg) végétale non hydrogénée avec beurre, formulée spécialement pour la réalisation des pâtes levées feuilletées.
Des viennoiseries régulières, appétissantes, croustillantes, et au goût unique.
• Conditionné en plaques de 2 x 625 g afin de faciliter la pesée et la mise en oeuvre des recettes.
• Des plaques fines pour faciliter l’enchâssage de la matière grasse dans la détrempe ; une plasticité optimale pour un laminage idéal sans risque de cassure ni de briochage des pâtes, et pour un résultat régulier.
• Choix de deux duretés de matière grasse selon l’ambiance de travail
     1 : plus souple
     2 : plus dure
Pour un meilleur résultat, veiller à ce que la température de la détrempe et la température de la matière grasse soient identiques.

Caractéristiques

Informations diététiques et certification

  • Vegetarian
  • RSPO credits

Logistique

  • Poids par unité 1,25 KG
  • Articles par carton 8 unités
  • Box length x width x height 0,420 X 0,232 X 0,135 M
  • Usage Danish pastry
  • Durée de conservation après production 6 mois
  • Température de stockage 15°C -20°C, sec, à l'obscurité
  • Poids par unité 1,25 KG
  • Articles par carton 8
  • Dimensions EDU 0,420 X 0,232 X 0,135 M
  • dimensions UC 0,380 X 0,215 X 0,016 M
  • Vegetarian

    Based upon EVU definition & ISO 23662:2021
    These products contain no ingredients, additives, flavourings or any other substance of animal origin.
    Exceptions are made for milk, birds’ eggs, beeswax, honey and propolis​ (a glue-like substance taken from beehives). ​
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  • RSPO credits

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