ST AUVENT® CROISSANT 1

Numéro d'article: 412188
Code EAN: 5410093161178

ST AUVENT® Croissant, matière grasse à tourer (78 % mg) végétale non hydrogénée avec beurre, formulée spécialement pour la réalisation des pâtes levées feuilletées.
Des viennoiseries régulières, appétissantes, croustillantes, et au goût unique.
• Conditionné en plaques de 2 x 625 g afin de faciliter la pesée et la mise en oeuvre des recettes.
• Des plaques fines pour faciliter l’enchâssage de la matière grasse dans la détrempe ; une plasticité optimale pour un laminage idéal sans risque de cassure ni de briochage des pâtes, et pour un résultat régulier.
• Choix de deux duretés de matière grasse selon l’ambiance de travail
1 : plus souple
2 : plus dure

Pour un meilleur résultat, veiller à ce que la température de la détrempe et la température de la matière grasse soient identiques.

Caractéristiques

Informations diététiques et certification

Vegetarian
RSPO credits

Logistique

Poids par unité 1,25 KG
Articles par carton 8 unités
Box length x width x height 0,420 X 0,232 X 0,135 M

Usage Danish pastry
Durée de conservation après production 6 mois
Température de stockage 15°C -20°C, sec, à l'obscurité

Poids par unité 1,25 KG
Articles par carton 8
Dimensions EDU 0,420 X 0,232 X 0,135 M
dimensions UC 0,380 X 0,215 X 0,016 M

Vegetarian

Based upon EVU definition & ISO 23662:2021
These products contain no ingredients, additives, flavourings or any other substance of animal origin.
Exceptions are made for milk, birds’ eggs, beeswax, honey and propolis (a glue-like substance taken from beehives).
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