• Numéro d'article: 414616
  • Code EAN: 5410093161925

ST-ALLERY TRADITION®, la technicité du tourage
Pour vos 2 types de pâte feuilletée traditionnelle (levée ou non), une seule association de matière grasse végétale et de beurre ! Les plaques St-Allery Tradition, c’est l’art de combiner les performances techniques de ces deux types de matières grasses avec un bon goût de beurre.

AVANTAGES POUR LA MISE EN OEUVRE:

  1. Une facilité de travail avec un point de fusion constant, plus élevé, pour une plasticité idéale.
  2. Un joli feuilleté de vos produits finis.
  3. Un abaissement plus important de la détrempe pour un meilleur rendement.
  4. Pas de risques de cassures, de déchirures lors du tourage.

Caractéristiques

Informations diététiques et certification

  • Vegetarian
  • Mass Balance

Logistique

  • Poids par unité 2 KG
  • Articles par carton 6 unités
  • Box length x width x height 0,422 X 0,364 X 0,102 M

ST-ALLERY TRADITION®, la technicité du tourage
Pour vos 2 types de pâte feuilletée traditionnelle (levée ou non), une seule association de matière grasse végétale et de beurre ! Les plaques St-Allery Tradition, c’est l’art de combiner les performances techniques de ces deux types de matières grasses avec un bon goût de beurre.

RÉSULTATS À LA DÉGUSTATION: des croissants et feuilletages croustillants,
dorés et fondants en bouche .

  • Usage Danish pastry
  • Durée de conservation après production 9 mois
  • Température de stockage 15°C -20°C, sec, à l'obscurité
  • Poids par unité 2 KG
  • Articles par carton 6
  • Dimensions EDU 0,422 X 0,364 X 0,102 M
  • dimensions UC 0,400 X 0,350 X 0,016 M
  • Vegetarian

    Based upon EVU definition & ISO 23662:2021
    These products contain no ingredients, additives, flavourings or any other substance of animal origin.
    Exceptions are made for milk, birds’ eggs, beeswax, honey and propolis​ (a glue-like substance taken from beehives). ​
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