• Numéro d'article: 401981
  • Code EAN: 5410093075697

Matière grasse composée, équilibrée entre matières grasses végétales et beurre (25 %)  pour toutes les utilisations en incorporation :
• Pour la réalisation des garnitures et foisonnement : des propriétés foisonnantes optimales pour une texture aérée, fondante, de bonne tenue, tout en restant légère et digeste :
- des garnitures foisonnées à froid (ganaches, crèmes mousseline… )
- des garnitures cuites (crème pâtissières, crème citron, béchamel….)
• Pour l’incorporation en pâtes : des pâtes onctueuses, savoureuses, légères.
Souple sans être molle, cette matière grasse permet un travail facile pour un résultat qui ne graisse pas : brioches, cakes, biscuits, pâtes à tartes…
Pour un meilleur résultat, utiliser la matière grasse à température ambiante (18/22°C) pour éviter la formation de grains.

Caractéristiques

Informations diététiques et certification

  • Vegetarian
  • RSPO credits

Logistique

  • Poids par unité 2,5 KG
  • Articles par carton 4 unités
  • Box length x width x height 0,325 X 0,232 X 0,165 M
  • Usage Cream & Dough
  • Température de stockage 10°C-18°C,sec et à l'obscurité
  • Poids par unité 2,5 KG
  • Articles par carton 4
  • Dimensions EDU 0,325 X 0,232 X 0,165 M
  • dimensions UC 0,310 X 0,115 X 0,075 M
  • Vegetarian

    Based upon EVU definition & ISO 23662:2021
    These products contain no ingredients, additives, flavourings or any other substance of animal origin.
    Exceptions are made for milk, birds’ eggs, beeswax, honey and propolis​ (a glue-like substance taken from beehives). ​
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  • RSPO credits

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