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Comment

incision pain à la manière artisanale

1

Laissez lever les baguettes surgelées pendant 150 minutes dans la cabine de fermentation (80% d'humidité, 30 ° C).

2

Décongelez une des baguettes et formez un cercle. Laissez lever cette baguette pendant 90 minutes.

3

Saupoudrez les baguettes de farine ou de graines de sésame.

4

Incisez les baguettes.

5

Cuissez à 200 ° C pendant 24 minutes. Ouvrez la vanne de ventilation à la fin.

Ingrédients utilisés

Ingrédients Vandemoortele

Autres ingrédients

Farine
graines de sésame

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