Sandwich Sucré
Temps de cuisson
min. 0
Suggestion de présentation
0 personnes
Difficulté
informations sur les allergies
Préparation Sandwich Sucré
1
Faites la pâte de base.
2
Mélangez 800 g de sucre perlé à la pâte.
3
Laissez lever la pâte une première fois pendant 10 minutes.
4
Divisez la pâte en 4 pâtons et façonnez-la.
5
Laissez la pâte se détacher pendant 5 minutes, divisez-la en pâtons et façonnez- les en boules.
6
Déposez-les sur une plaque de cuisson ou mettez-les dans des petits moules à cupcakes.
7
Placez-les dans une armoire à lever à ± 30 °C et 85% d’humidité relative pendant environ 60 minutes .
8
Laissez reposer pendant 30 minutes et badigeonnez d’œuf.
9
Pratiquez 4 incisions et saupoudrez à nouveau de sucre perlé.
10
Enfournez à 210 °C pendant 11 à 12 minutes.
Ingrédients utilisés
Ingrédients Vandemoortele
Autres ingrédients
1 oeuf
800 g de sucre perlé