Petites côtes laquées au barbecue
Barbecue hiver
Temps de cuisson
min. 45
Suggestion de présentation
12 personnes
Difficulté
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Préparation Petites côtes laquées au barbecue
1
Tamponnez les petites côtes avec du papier essuie-tout pour les sécher. Assaisonnez de sel et de poivre et arrosez d’un peu d’huile de tournesol.
2
Déposezles sur le barbecue (feu moyen et contact indirect). !
3
Laissez bien dorer jusqu’à formation d’une croûte. Mélangez tous les autres ingrédients. Appliquez la sauce au pinceau toutes les 20 minutes sur les petites côtes (côté plat et côté arrondi).
4
Retournez-les régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et tendres. Avant la découpe, appliquez encore une fois de la sauce pour obtenir un goût plein.
5
Décorez éventuellement d’oignons de printemps finement émincés
Notes & variations
Délicieux avec du pain aux herbes.
Ingrédients utilisés
Ingrédients Vandemoortele
Autres ingrédients
4 petites côtes
4 jeunes oignons (émincés)
2 gousses d’ail (pressées)
4 c. à s. de sucre brun
2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
2 c. à s. de Mirin
4 c. à s. de miel liquide
1,50 dl d’huile de tournesol
Sel et poivre
Poudre de paprika fumé (selon le goût)