Baguette à l'epeautre au pastrami et asperges vertes

Faites cuire la Baguette à l'epeautre dans un four préchauffé à 190°C pendant 10 à 12 minutes. 

Coupez la Demi-baguette à l’épeautre dans le sens de la longueur et nappez la moitié inférieure de Vinaigrette balsamico Vandemoortele®.

Hachez finement le pastrami et disposez-le sur le pain.

Coupez de longues lanières d'asperges vertes avec un éplucheur de légumes. Laissez-les mariner dans du vinaigre de kalamansi, salez et poivrez. Disposez ensuite sur le pastrami – éventuellement avec des pointes d'asperges. 

Coupez finement le citron confit et répartissez-le sur le pastrami et les asperges. 

Garnissez le tout de roquette et d'un filet de Vinaigrette balsamico Vandemoortele®.