Tartelette aux fruits rouges
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Temps de cuisson
min. 0
Suggestion de présentation
0 personnes
Difficulté
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Préparation Tartelette aux fruits rouges
PÂTE SABLÉE: Mélangez tous les ingrédients en une pâte
Laissez reposer 1 h au réfrigérateur
Étalez à 2,6 mm et laissez reposer 30 min.
Découpez des cercles dans la pâte à l’emportepièce et coupez des bandes pour les côtés
Pressez bien et coupez l’excédent
Mettez les moules au congélateur pendant 1h
Cuire à 160°C pendant 15 min.
Sortir les tartelettes du moule
CRÈME PATISSIÈRE: Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille
Battez les jaunes d’oeufs et le sucre en ruban
Ajoutez la farine et la maïzena
Ajoutez le lait bouillant et laissez épaissir sur le feu
Laissez refroidir Montez les gâteaux: terminez avec de la chantilly, des fruits rouges, de la menthe et des fleurs
Notes & variations
Favori de saison ! Des fruits qui font rougir de plaisir
Astuce: Variez avec les fruits rouges : de la framboise à la fraise. Terminez avec de la gelée d’ananas pour une belle brillance.
RECETTE CHANTILLY
Ingrédients
- 350 g Gold Cup® Special
- 300 g Gold Cup® Chanty
- 1 l de lait (double AA)
- 250 g de sucre (faculcatif)
- 3 jaunes d’oeufs
Préparation
- Faites bouillir le lait et le sucre
- Ajoutez des morceaux de Gold Cup® Special et de Chanty
- Laissez sur feu doux à 80°C
- Ajoutez les jaunes d’oeufs battus dans un peu de lait
- Passez au mixeur pendant 7 à 10 min.
- Laissez refroidir le plus rapidement possible au congélateur
- Laissez mûrir 24 heures