Tarte fine hoummos de betterave, haddock et brocciu

Fait avec les plaques de pâte feuilletées de Banquet d'Or®

Temps de cuisson

min. 30

Suggestion de présentation

4 personnes

Difficulté

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Préparation Tarte fine hoummos de betterave, haddock et brocciu

1

Préchauffez le four à 200°C.

2

Mettez les betteraves, l’huile d’olive, l’ail, le tahini, le cumin, le sel et le poivre dans un blender.

3

Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.

4

Coupez 4 cercles de 18 cm. de diamètre.

5

Percez chaque cercle de pâte feuilletée et badigeonnez-la avec le jaune d’œuf. Faites cuire au four à 200° pendant 10 minutes.

6

Répartissez le houmous de betterave sur la pâte précuite et parsemez de haddock et de zeste de citron confit.

7

Terminez avec du brocciu émietté et un tour de moulin à poivre.

8

Remettez au four pendant 5mn jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la tarte soit chaude.

9

Servez avec un mesclun de pousses de betteraves assaisonnées de Vinaigrette balsamico Vandemoortele®.

Autres ingrédients

250 gr. de betterave cuite
200 gr. de haddock
100 gr.de brocciu
40 gr. de tahini
1 gousse d’ail
1 citron confit en zestes
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de cumin
1 jaune d’œuf (dorure)
Sel, poivre

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