Salade de chicons au pas de bleu

Rincez la sucrine et le radicchio et laissez égoutter.

Coupez la grenade en deux et enlevez les graines.

Coupez l'orange à vif. Récupérez le jus et ajoutez-le aux graines de grenade avec les segments d'orange.

Coupez le chicon et la chicorée rouge dans le sens de la longueur en 2. Retirez les feuilles.

Faites rôtir les noix dans une poêle avec un filet d'huile d'olive Belolive®. Ensuite, laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

Coupez la baguette rustique aux bouts biseautés en cubes et faites-les cuire dans du Risso® Evolution jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Laissez égoutter.

Coupez le Pas de Bleu et ajoutez-le au goût avec un peu de crème aigre à la Vinaigrette à la ciboulette Vandemoortele®. De cette façon, vous obtenez une délicieuse vinaigrette à la ciboulette à la gantoise.

Placez la sucrine, le radicchio et les feuilles de chicorée dans une assiette.

Ajoutez les graines de grenade et saupoudrez de noix et de croûtons.

Émiettez un cube de fromage bleu sur la salade et terminez par la vinaigrette à la ciboulette à la gantoise.