Plaque au beurre / plaque de pâte feuilletée caramélisée
Avec les plaques au beurre de Banquet d'Or®
Temps de cuisson
min. 15
Suggestion de présentation
1 la personne
Difficulté
informations sur les allergies
Préparation Plaque au beurre / plaque de pâte feuilletée caramélisée
Laissez la plaque décongeler et reposer pendant une heure.
Piquez bien dans les trois directions avec un rouleau piquepâte.
Couvrez de papier sulfurisé.
Posez le fond d’une plaque de cuisson (lourde) dessus. Veillez à ce que la plaque de cuisson soit bien plate afin qu’elle exerce la même pression partout sur la plaque au beurre.
Faites cuire dans un four à chaleur pulsée à 180 °C pendant 22-23 minutes ou dans un four à étages à environ 210 °C pendant 25 minutes.
Retirez la plaque de cuisson et le papier sulfurisé. Retournez la plaque au beurre
Saupoudrez uniformément de sucre glace. Vaporisez de l’eau à l’aide d’un pulvérisateur afin de faire fondre le sucre glace.
Faites caraméliser dans un four à air pulsé à 220 °C ou dans un four à étages à environ 235 °C pour obtenir une caramélisation uniforme.