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Kouign Amman

Faites avec St. Villepré® beurre

Temps de cuisson

min. 60

Suggestion de présentation

11 personnes

Difficulté

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Préparation Kouign Amman

1

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 30 minutes au congélateur

2

Donnez à la pâte 2 plis doubles et ajoutez du sucre entre chaque pliage

3

Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur

4

Roulez la pâte à 5 mm et découpez-là en rectangles de 56 cm sur 5 cm

5

Graissez les moules avec du beurre fondu et saupoudrez-les de sucre

6

Mettez le croissant dans en forme de vague dans le moule

7

Laissez lever pendant 90 minutes

8

Faites cuire 20 minutes à 175°C

Ingrédients utilisés

Ingrédients Vandemoortele

Autres ingrédients

1000 g de farine
100 g de sucre
50 g de levure fraîche
20 g de sel
480 g de lait froid

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