Kouign Amman
Faites avec St. Villepré® beurre
Temps de cuisson
min. 60
Suggestion de présentation
11 personnes
Difficulté
informations sur les allergies
Préparation Kouign Amman
1
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 30 minutes au congélateur
2
Donnez à la pâte 2 plis doubles et ajoutez du sucre entre chaque pliage
3
Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur
4
Roulez la pâte à 5 mm et découpez-là en rectangles de 56 cm sur 5 cm
5
Graissez les moules avec du beurre fondu et saupoudrez-les de sucre
6
Mettez le croissant dans en forme de vague dans le moule
7
Laissez lever pendant 90 minutes
8
Faites cuire 20 minutes à 175°C
Ingrédients utilisés
Ingrédients Vandemoortele
Autres ingrédients
1000 g de farine
100 g de sucre
50 g de levure fraîche
20 g de sel
480 g de lait froid