FASHION CAKE A LA NOIX DE COCO

avec ST-ALLERY® Liquid

Temps de cuisson

min. 0

Suggestion de présentation

27 personnes

Difficulté

informations sur les allergies

Préparation FASHION CAKE A LA NOIX DE COCO

1

CAKE AU CHOCOLAT:  Mélangez tous les ingrédients pendant 3 minutes

2

Versez la préparation sur une plaque de cuisson (40 x 30) à bords hauts

3

Déposez un tapis de silicone recouvert de poids sur le mélange

4

Faites cuire pendant 40 minutes à 170°C

5

Laissez refroidir et découpez en morceaux de 12 x 3 cm.

6

PÂTE À LA NOIX DE COCO:  Mélangez la noix de coco râpée avec le lait condensé

7

Versez une couche sur le cake au chocolat cuit et placez au congélateur

8

Une fois durci, découpez en morceaux de 12 x 3 cm.

9

GANACHE AU CHOCOLAT:  Faites chauffer la chantilly avec le sucre et le glucose

10

Versez sur le chocolat, ajoutez le ST-ALLERY® Revolution et mélangez au mixeur plongeant

11

Laissez refroidir à température ambiante

12

Plongez les cakes dans la ganache

13

Garnissez de noix de coco moulue.

Ingrédients utilisés

Ingrédients Vandemoortele

Autres ingrédients

CAKE AU CHOCOLAT:
300 g de ST-ALLERY® Liquid
750 g de chocolat noir (fondu)
240 g de sucre
9 œufs
150 g de farine
15 g de levure chimique
6 g de sel
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PÂTE À LA NOIX DE COCO:
500 g de noix de coco râpée
400 g de lait condensé sucré
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GANACHE AU CHOCOLAT:
30 g devST-ALLERY® Crème/Pâte
125 g de chantilly
125 g de chocolat noir
30 g de sucre
30 g de glucose

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