Fantaisie de chocolat

Coupez la longueur en 20 petits triangles

Laissez décongeler

Déposez sur une assiette et terminez par un rouleau de betterave, cresson atsina, fromage plat et poudre de framboises lyophilisées

Réalisez un cookie aux framboises comme suit :

Faites sécher les framboises 24h à 85°C

Mixez la moitié fin en poudre

Faites un croquant de framboises en mélangeant les framboises avec la poudre de protéine et le blanc d’œuf

Laissez sécher à 85°C pendant 4 heures