Fantaisie de chocolat

Temps de cuisson

min. 15

Suggestion de présentation

20 personnes

Difficulté

informations sur les allergies

Tags

Snack Salé

Préparation Fantaisie de chocolat

1

Coupez la longueur en 20 petits triangles

2

Laissez décongeler

3

Déposez sur une assiette et terminez par un rouleau de betterave, cresson atsina, fromage plat et poudre de framboises lyophilisées

4

Réalisez un cookie aux framboises comme suit :

5

Faites sécher les framboises 24h à 85°C

6

Mixez la moitié fin en poudre

7

Faites un croquant de framboises en mélangeant les framboises avec la poudre de protéine et le blanc d’œuf

8

Laissez sécher à 85°C pendant 4 heures

Ingrédients utilisés

Ingrédients Vandemoortele

Autres ingrédients

Garnitures
rouleau de betterave
cresson atsina
fromage plat
poudre de framboises lyophilisées
Croquant de framboise
200 GR de framboises
100 GR de blanc d'oeuf
50 GR de poudre

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