cube avec compote de pommes
Préparé avec le beurre d’incorporation St-Villepré® et le beurre de tourage St-Villepré®
Temps de cuisson
min. 45
Suggestion de présentation
4 personnes
Difficulté
informations sur les allergies
Préparation cube avec compote de pommes
Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et l’eau pendant 2 minutes à vitesse lente
Ajoutez le beurre et mélangez pendant 1 minute lentement et 8 minutes à vitesse moyenne
Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes au congélateur
Étendez le beurre au rouleau jusqu’à une épaisseur de 7 mm
Donnez à la pâte 1 tour simple et 1 tour double
Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes au réfrigérateur
Continuez d’étendre au rouleau jusqu’à 3 mm d’épaisseur
Coupez des bandes de 26 x 3 cm
Enroulez-les et placez-les dans un moule carré sur une plaque de cuisson
Laissez lever pendant 90 minutes
Recouvrez d’un papier sulfurisé et d’une plaque de cuisson
Faites cuire au four pendant 20 minutes à 190°C
Juste après leur sortie du four, enrobez-les de sucre cannelle
Une fois refroidis, coupez-les en deux et remplissez-les de compote de pommes