Cakes ronds individuels

Fait avec le beurre délicieux de St. Villepré®

Temps de cuisson

min. 60

Suggestion de présentation

75 personnes

Difficulté

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Préparation Cakes ronds individuels

1

PATE BRETONNE: Mélangez le beurre et le sucre glace.   

2

Ajoutez la farine, le sel et la levure chimique.     

3

Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.     

4

Laissez reposer la pâte un moment au réfrigérateur (facultatif).     

5

Étalez sur une épaisseur de 4 mm.     

6

Découpez la pâte avec un emporte-pièce rond et foncez des moules ronds. 

7

PATE A CAKE : Ajoutez tous les ingrédients dans le mixeur et battez le mélange avec le papillon pendant 5 minutes. 

8

MONTAGE DES PATISSERIES: Recouvrez les moules foncés d'une fine couche de confiture d'abricot.     

9

Remplissez les moules jusqu'au ¾ à l'aide d'une poche à douille.     

10

Décorez les moules remplis à votre guise : par exemple avec un mélange de noix, poires, abricots, fruits de la forêt, pastilles de chocolat, caramel salé ...     

11

Faites cuire au four à 200°C pendant 18-20 minutes.   

12

Après la cuisson, recouvrez de confiture d'abricots et ajoutez éventuellement votre touche finale. 

Notes & variations

Astuce : congelez les cakes non cuits et faites cuire quotidiennement la quantité désirée. 

Ingrédients utilisés

Ingrédients Vandemoortele

Autres ingrédients

840 g de sucre glace
1300 g de farine
60 g de levure chimique
14 g de sel
400 g de jaunes d'œufs
1 kg d'œufs
1 kg de sucre
1200 g de farine
300 g broyage pur

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