Beef Wellington
Fait avec les plaques de pâte feuilletée de Banquet d'Or®
Temps de cuisson
min. 40
Suggestion de présentation
4 personnes
Difficulté
informations sur les allergies
Préparation Beef Wellington
1
Laissez décongeler la plaque de pâte feuilletée pendant 5 minutes.
2
Faites brièvement frire le steak dans le Risso Evolution® et laissez-le refroidir.
3
Préparez la duxelle.
4
Blanchissez brièvement le chou de savoy.
5
Percez la tranche de pâte feuilletée au milieu et terminez avec le chou de savoy, la duxelle et le steak.
6
Fermez la plaque de pâte feuilletée et terminez avec quelques bandes de pâte feuilletée.
7
Percez un trou comme trou de vapeur.
8
Faites cuire dans un four préchauffé à ± 180°C pendant ± 17 minutes.
Notes & variations
Choisissez une grande portion (buffet) ou utilisez une assiette pour une petite présentation.
Ingrédients utilisés
Ingrédients Vandemoortele
Autres ingrédients
1 jaune d’œuf (dorure)
Steak
Duxelle de champignons
Chou de savoie