Agneau à la ratatouille moderne

Coupez les poivrons en fines lanières.

Coupez les courgettes et l'aubergine en tranches.

Coupez les champignons en tranches.

Arrosez les courgettes et l'aubergine d'huile d'olive Belolive® et grillez jusqu'à cuisson complète.

Faites frire les poivrons et les champignons dans du Risso® Evolution.

Gardez les légumes au chaud.

Faites frire la couronne d'agneau rosé dans le Risso® Evolution.

Chauffez la Béarnaise Vandemoortele® et mélangez au goût avec du miel et de la menthe (=Béarnaise méridionale).

Servez le tout avec les quartiers de patates douces et servez avec la Béarnaise méridionale.