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Croissant droit au beurre

Numéro d'article

36911

Code EAN

3461181369114

FKB code

K157

0,065 KG
10,920 KG
168 unités

information sur les allergies

Tags

Le petit déjeuner Sucré
  • Temps Proofing: +/- 2h30
  • La température de fermentation (° C): 28
  • Faire cuire au four (four à convection) (min.): +/- 14
  • Température de cuisson (Four à convection) (° C): 170-180
  • Faire cuire au four (sole du four) (min.): +/- 20
  • Température de cuisson (Plancher du four) (min.): 200-220
  • Info: fermentation avec 75% d'humidité
  • Info: dorer avec l'oeuf

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